食べる順番で痩せるってホント？ - 看護師たちの白衣のワルツ

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30代になって、ちっとも痩せなくなりました…。最近はもう、万年ダイエッターに突入したら、同僚から耳寄りなことを聞きました。

「食事メニューを変えなくても、食べるだけで痩せるらしいよ」って。え、食べる順番ってなに？私、早食いの大食いですけど（看護師の宿命？（笑））、それでも痩せられますか！？

食べ順だけで、量は変えない

効果があるダイエット法と聞けば、何でもためしてみる私。早速やってみました。

食べ順ダイエット（今勝手に名付けました笑）は、これまでの食事メニューを変えなくてもいいんです。

私はお肉が大好きなので、肉控えめの和食ダイエットをやると、ストレスが強すぎて失敗することが多かったのです。リバウンドがひどくてね。

食べ順ダイエットなら、お肉類も制限なしなので続けやすいのがメリット。そして方法も簡単です。

食べ順は、汁もの→繊維質→肉→米です。覚えやすいよね。とにかくテーブルにあるメニューを、この順番で食べるだけ。量はこれまで通りでいいんです。

自炊のひとは、「汁ものを作るようになって健康的」と言っています。なるほどね～。

食物繊維＝便秘解消

汁ものを最初に食べるというのは、かなり理にかなったやり方だと思います。水分はお腹がふくらむし、それほど急いで食べないから、時間もかかる。

そうこうしているうちに満腹感がでて、他のメニューを大量に食べたいと思わなくなるのです。

汁ものは最初に食べるため、薄味でつくってもおいしく感じるそうです。味覚が鋭い状態で食べるからだとか。減塩食にも効果がありそうです。

次に食べる食物繊維（野菜類）は、女子必須ですよね。便秘は女子の大きな悩み。あ、誤解があるといけないのですが、便秘＝太るということに、医学的な根拠はありません。

便秘になるとお腹がはって、太って見える事実はありますが、実際に太ることとの因果関係は証明されていないはずです。

反対に、便秘の人は必要な栄養素を体に取り込みにくい（吸収率が悪い）という調査結果があります（カゴメ研究結果サマリーより）。

ビタミンＢ2やビタミンＢ6、葉酸の吸収率が低いんですね。便秘はこわい、決して甘く見てはいけないのです。

肉のおかわりが要らなくなる

汁ものと野菜を食べると、やっとメインのお肉（魚）に突入！ここの段階で、かなりお腹がいっぱいになっているのがポイントです。

肉好きとしてはもちろんおいしく食べますが、体感的には「満腹だけど、肉は好きだから、ゆったりした気持ちで食べている」状態です。肉の味を、ゆっくりと味わえます。

すでにお腹はいっぱいですから、追加肉を食べたい欲求は起こりません。むしろ、大満足なのです。先に汁ものと野菜を食べるだけで、こんなに満足感が違うんだ？とびっくりしたものです。

炭水化物はデブの元（泣）

最後に米。ここでとうとう炭水化物です。炭水化物を最後に食べるのが、食べ順ダイエットの唯一のコツです。

炭水化物は、食べるとすぐに血糖値があがりますからね～。血糖値とデブの関係は、せつないほどわかりやすい。

血糖値が上がる→インシュリンが大量分泌される（血糖値を下げるためです）→インシュリンが、使いきれなかった糖分を脂肪に変えてためる→太りやすくなる、からです。

我ながら、この恐怖のスパイラルにはビビりますね。たかが米、たかが小麦とあなどってはいけません。多量の炭水化物は、ダイエットのモチベーションを折ってしまうのです。特に炊きたてご飯はいけません。

お米や小麦などの炭水化物は体に必要なものです。でも、ダイエッターには優しくない、と覚えておきましょう。

食べ順ダイエットでご飯を食べるころには、かなり満腹です。食事量は変わっていませんよ。でも最後のご飯に来るころは、正直「あんまりいらない」と思うんです。

食べ順なら、牛丼もＯＫ

このダイエット法なら、牛丼だって食べられるんですよ！ダイエット中の丼物は厳禁ですが、順番を守ればＯＫ。

まず、ついてくる味噌汁を食べます。具が少なくてもかまいません。最後まで飲みきってしまうことが大事です。

次にサラダに。サラダはついてこない店もありますので、別にオーダーしてね。煮物があればそれでもＯＫ。繊維質と言う点からいえば、加熱した根菜類のほうがベターです。

野菜がすんだら、牛丼の肉（カツ丼なら、カツだけ）を3/4食べます。最後に、残った肉とご飯をたべるんです。

あ、これは私のやり方で、肉を半分食べてからご飯に行く人もいます。だいたい肉の半分を食べると、ご飯は全部入らないんです。満腹なの。